菱角虽美味，食用需谨慎——护士的健康提醒

在医院的工作中，我时常接触到因各种意外和疾病前来就诊的患者，其中不乏一些因饮食不当而引发健康问题的案例，我想和大家聊一聊菱角，这个看似普通的水生植物，却隐藏着一些不为人知的健康风险。

菱角，作为一种常见的水生植物果实，口感清甜，深受许多人的喜爱，每到菱角上市的季节，街头巷尾都能看到售卖菱角的摊位，人们总会忍不住买上一些，品尝这大自然的馈赠，菱角并非人人皆宜，食用时需要格外注意。

菱角生长在水中，容易受到寄生虫和细菌的污染，如果清洗不彻底或食用了未煮熟的菱角，很可能会感染姜片虫，姜片虫会寄生在人体的小肠内，引起腹痛、腹泻、消化不良等症状，严重时还可能导致营养不良、贫血等并发症，记得有一次，一位患者因食用了大量未煮熟的菱角，出现了反复腹痛、腹泻的症状，来医院检查后发现感染了姜片虫，经过一段时间的治疗，患者的症状才逐渐缓解，这让我深刻认识到，小小的菱角，却可能给健康带来大麻烦。

除了寄生虫感染的风险，菱角还含有较高的淀粉和糖分，对于糖尿病患者来说，过量食用菱角可能会导致血糖升高，不利于血糖的控制，而对于脾胃虚寒、消化功能较弱的人群，菱角的寒性可能会加重脾胃负担，引起消化不良、腹胀、腹痛等不适症状，这些人群在食用菱角时，更要谨慎选择，适量食用。

为了确保食用菱角的安全，我们在购买菱角时，应选择新鲜、无异味、外壳完整的菱角，在食用前，一定要将菱角彻底清洗干净，并煮熟煮透，将菱角放入开水中煮15 - 20分钟左右，就能有效杀灭其中的寄生虫和细菌，煮熟后的菱角口感软糯，营养更容易被人体吸收。

菱角虽然美味，但在享受美食的同时，我们不能忽视其潜在的健康风险，作为护士，我希望大家能够了解这些知识，谨慎食用菱角，保护好自己的身体健康，让我们在品尝大自然美味的同时，也能拥有一个健康的体魄，去拥抱美好的生活。