坚果虽好，食用仍需谨慎

坚果富含多种营养物质，如蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效，是许多人喜爱的健康食品，对于医院的护士而言，在关注坚果益处的同时，更需留意其可能带来的风险，尤其是对一些特殊患者群体。

坚果质地较硬，对于牙齿不好或咀嚼功能受限的患者，如老年人、牙病患者、口腔术后患者等，食用坚果可能会引发吞咽困难甚至呛噎风险，曾有一位老年患者，因牙齿松动几乎脱落，家属送来一些坚果想让老人补充营养，老人在食用时不小心呛到，引发剧烈咳嗽，紧急送医后才缓解了危险，这类患者食用坚果时一定要特别小心，最好将坚果碾碎或制成坚果糊后再喂食。

坚果中的油脂含量较高，对于患有高血脂、胆囊炎、胰腺炎等消化系统疾病的患者来说，过量食用坚果会加重身体负担，比如高血脂患者，过多摄入富含油脂的坚果会导致血脂进一步升高；胆囊炎患者食用后可能刺激胆囊收缩，引发疼痛；胰腺炎患者则可能因消化油脂困难而诱发病情复发。

坚果还可能是常见的过敏原之一，对于坚果过敏的患者，哪怕只是微量接触，都可能引发严重的过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难、胃肠道不适等，严重的甚至会危及生命，在医院护理工作中，时常会遇到因误食含坚果成分食物而过敏的患者，这给他们带来了极大的痛苦。

坚果的加工方式多样，一些经过盐焗、油炸等深加工的坚果，往往含有大量的盐分和油脂，对健康更为不利，像盐焗杏仁，盐分含量过高，会增加高血压患者的血压控制难度；油炸腰果热量极高，不利于糖尿病患者控制血糖。

作为医院护士，我们会经常向患者及家属宣传饮食知识，对于健康人群，适量食用坚果有益健康，但要注意选择原味、少加工的坚果，并控制食用量，而对于特殊患者群体，一定要严格遵循医嘱，谨慎食用坚果，避免因不当饮食引发不必要的健康问题，才能让坚果真正成为健康生活的助力，而非潜藏风险的“定时炸弹”。