烧烤摊的卫生安全，医护人员眼中的隐忧

在炎炎夏日的夜晚，烧烤摊成为了许多人放松心情、享受美食的热门选择，作为一名医院的护士，我深知食品安全与个人健康之间的紧密联系，尤其是对于那些免疫力较低的群体而言，烧烤摊的卫生状况更是不可忽视的隐忧。

烧烤过程中，食物直接暴露在高温和油烟中，若摊位未做到定期清洁和消毒，易滋生细菌和有害物质，肉类若未经过充分烹饪至熟透，可能携带寄生虫或细菌，如沙门氏菌和大肠杆菌，这些都能通过不洁食物进入人体，引发食物中毒或肠道感染。

烧烤摊的调料和食材来源也是一大问题，不法商家为了追求口感和降低成本，可能会使用劣质油、不合格的肉类和调料，长期食用这样的食物无疑会增加健康风险。

作为医护人员，我呼吁大家在享受烧烤美食时，务必选择有卫生许可证、环境整洁的烧烤摊位；尽量自己携带食材和调料；注意食物的烹饪程度和食用量，避免过量摄入油脂和盐分，若出现食物中毒等不适症状，应立即就医并保留相关证据，以便及时处理。

烧烤虽好，安全更重要，让我们共同关注并维护食品安全，让每一个夜晚的烧烤时光都能成为健康与快乐的记忆。