烧烤摊的卫生安全，医护人员眼中的隐患

在繁华的夜市一角，烧烤摊总是人声鼎沸，香气四溢，作为医院护士的我，却不得不提醒大家，这看似美味的背后，可能隐藏着不容忽视的卫生安全隐患。

食材的新鲜度是关键，不新鲜的肉类、海鲜在高温下烧烤，不仅口感大打折扣，还可能滋生有害细菌，烧烤过程中的油烟和炭火产生的有害物质，如一氧化碳、多环芳烃等，若不妥善处理，会严重污染空气，对食客的健康构成威胁，烧烤摊的餐具和工具若未经过严格消毒，就可能成为病菌传播的媒介。

我呼吁大家在享受烧烤美食时，也要关注其背后的卫生问题，选择有卫生许可证的摊位，注意食材的新鲜度，以及尽量使用一次性餐具或自备餐具，以减少交叉感染的风险，让我们在享受美食的同时，也能守护好自己和家人的健康。