坚果，营养虽好，食用有讲究

在医院护理工作中，常常会接触到形形色色因饮食不当而引发健康问题的患者，坚果虽营养丰富，但食用方式和量若不恰当，也可能给健康带来隐患。

坚果富含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高的营养价值，对人体生长发育、增强体质、预防疾病等方面有着积极作用，坚果大多热量较高，例如杏仁、巴旦木等，每100克的热量可达500 - 600千卡左右，这就意味着，如果患者不注意控制食用量，很容易导致热量摄入超标，进而引发肥胖问题，肥胖又与多种慢性疾病如心血管疾病、糖尿病等密切相关，会加重患者的健康负担。

对于一些本身血脂较高的患者，坚果中的油脂成分可能会使血脂进一步升高，像核桃、腰果等，含有较多的不饱和脂肪酸，虽然有益健康，但过量食用可能干扰血脂代谢，这就需要护理人员在日常护理中，向患者详细讲解坚果对血脂的影响，提醒他们根据自身血脂情况合理选择和控制食用量。

坚果质地较硬，对于一些牙齿不好或者胃肠功能较弱的患者来说，食用坚果可能存在困难，甚至会引发呛噎、消化不良等问题，有些老年人牙齿松动或缺失，咀嚼坚果不便；而胃肠功能差的患者，坚果中的膳食纤维可能不易消化，引起腹胀、腹痛等不适，这类患者应谨慎食用坚果，或者将坚果磨成粉、制成酱后适量食用。

在临床护理工作中，我们还会遇到一些患有口腔疾病或咽喉疾病的患者，坚果的外壳尖锐，食用时可能会刺激口腔黏膜，加重口腔疾病症状；而咽喉不适的患者，吞咽坚果可能会引起疼痛加剧，这些患者在疾病发作期应避免食用坚果。

有些患者可能会对坚果过敏，如对花生、开心果过敏等，过敏反应可轻可重，轻者皮肤瘙痒、皮疹，重者可能出现呼吸困难、过敏性休克等危及生命的情况，护理人员一定要叮嘱这类过敏患者，远离坚果及其制品，时刻警惕过敏风险。

坚果虽好，但食用需谨慎，作为医护人员，我们有责任向患者普及坚果食用的相关知识，帮助他们根据自身健康状况，科学合理地享用坚果带来的营养益处，避免因不当食用而损害健康，让健康饮食理念深入人心，助力患者更好地恢复健康。